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由于在運用小型白酒釀酒設備做酒釀類，或許需要發酵的食物時，發酵環境很重要，首要就是溫度，濕度，雜菌影響。那么在運用設備釀制小麥酒時，需要遵從哪些步驟呢？

小型白酒釀酒設備釀制小麥酒的必要步驟：

①預備好質料：應提早將小麥、酒曲、水，將質料進行處理，比方麥子提早用水浸泡，直至麥粒吸飽水鼓起來。也能夠加水后放冰箱冷藏24小時。

②清洗：將小麥搓洗一下，防止有的麥粒脫皮不徹底。然后瀝干水分。一起能夠在蒸鍋加水，麥子放盤子里，或墊蒸籠布，水開后小火蒸三十分鐘；

③攤涼：取出小麥攤開，讓它散熱，達到正常溫度。蒸麥子的水能夠趁熱用來燙一下容器，選用玻璃或不銹鋼的更好。再預備一把勺子，也燙一下，去除雜菌。

④攪拌：待到麥粒降溫，盤子底部摸著不棘手時，倒入容器拌勻。留意必定不能棘手，不然酵母菌就被燙死，而且表面應壓平坦，中間挖孔，蒙保鮮膜密封。假如用玻璃容器就不用挖孔，能夠直接觀察到。

此外，還應該留意酒的的保存發酵，在運用小型白酒釀酒設備進行發酵時，應該放溫暖處發酵，根據溫度不同，一般36至48小時左右發酵老練。冬天包毛巾或毯子保暖，并適當延伸發酵時刻。

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