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小型白酒釀酒設備在使用之前一定要做好整理消毒處理，這樣能夠去除設備表層和內里的塵埃、病菌以及異味，通過消毒處理的小型白酒釀酒設備是釀出好酒保證的首步，因而務必要做好。那此外，在使用小型白酒釀酒設備釀酒時，還有哪些注意事項呢？

①挑選釀酒酒曲：一定要挑選穩定性好的酒曲，一些散賣酒曲制造時衛生達不到要求，導致被雜菌感染，酒曲被雜菌感染簡單導致酒酸酒苦，因小失大。正宗酒曲能夠在專業的購物平臺上購買或許直接和酒曲廠家聯系，和廠家簽個合同，以便日后長期合作供給。

②掌握火候：因為在整個釀酒的過程中，你叫關鍵的一點是蒸餾這一步，通過發酵后的曲種需求上鍋蒸餾，然而，蒸餾可是一個技術活，因為現在的小型白酒釀酒設備選用的是新式加熱方式，不同于傳統釀酒辦法中的直接加熱，因而能夠削減釀酒過程中的糊鍋概率。

③掐頭去尾取中心：因為在白酒蒸餾的過程中，前期中期和后期的成分是不一樣的，中心的才是我們所需求的正宗的原漿酒，而頭酒和尾酒中含有甲醇和雜醇油，喝起來簡單讓人口干上頭，所以需求將者三部分的酒分隔裝瓶。

現在來說，隨著新工藝的小型白酒釀酒設備的興起，讓城市中的人們也能夠享受到自釀白酒的趣味，因為現在的設備能夠用煤、柴、天然汽為原料，占用的空間不大，操作簡單方便，利用業余時間能夠進行釀酒了。