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白酒釀酒設備為您介紹綠茶釀酒技術，下面隨小編一起去學習一下吧。
      **初的酒是含糖物質在酵母菌的作用下自然形成的一種有機化合物。在自然界中存在著大量的含糖野果，在空氣里、塵埃中和果皮上都附著有酵母菌。在適當的水分和溫度等條件下，酵母菌就有可能使果汁變成酒漿，自然形成酒。
      綠茶有茶多酚等營養物質和保健作用。茶酒結合提高了單純茶或酒的營養價值，又能起到抗氧化、養顏美容、延年益壽等功效。
      以茶代酒，盡顯君子之風。而以茶釀酒酒，則展示了現代釀造科技的卓越。
      綠茶有茶多酚等營養物質和保健作用。茶酒結合，提高了單純茶或酒的營養價值，又能起到抗氧化、養顏美容、延年益壽等功效。
      目前，市場上綠茶酒多以調配型為主，無法滿足多元化市場和消費的需求。2011年我國科技工作者通過單因素和正交試驗針對綠茶酒的發酵工藝參數進行優化研究，研發出一種液態發酵型綠茶酒。
      經過試驗，確定出綠茶酒液態發酵的**佳工藝參數。在綠茶酒的制備過程中，茶汁浸提耗時較長，茶多酚等物質極易發生氧化而影響到產品質量。茶酒發酵過程中，茶汁中原有的活性成分保存率如何，還需要進一步研究。
      本試驗制得的綠茶酒不僅具有本品獨特的風格，還含茶多酚、氨基酸等多種功能成分，是一種低酒精度的飲料酒。
      為贏得更大的市場，還可以對其原酒進行適當調配。為我國茶酒的實際生產提供了理論依據，同時還為茶葉資源的利用提供了新的思路，具有廣闊的發展前景。

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